Sorbetto frullato all’anguria
Ingredienti: 1 anguria, 2 albumi, il succo di un limone, 3 dl di sciroppo di zucchero (acqua e zucchero bolliti insieme e fatti raffreddare), qualche foglia di menta fresca.
Preparazione: pulire l’anguria, eliminando buccia e semi, e frullarla fino ad avere un composto omogeneo. Mescolarne circa un litro con lo sciroppo di zucchero e il succo di limone. Versare il composto in un contenitore abbastanza capiente e metterlo in freezer. Quando inizierà a rapprendersi, frullare metà del composto con i 2 albumi (precedentemente montati a neve) e mischiare tutto assieme al resto del sorbetto, mescolando con cura. Posizionare nuovamente il composto nel contenitore e farlo solidificare per circa un’ora. Una volta congelato per bene, ricavare tante palline di sorbetto e metterle nelle coppette, decorando con qualche piccola foglia di menta fresca.
Mousse di pesca ghiacciata
Ingredienti per 4 persone: 8 pesche, 5 vasetti di yogurt bianco, mezzo bicchiere di latte, 10 cubetti di ghiaccio, zucchero, foglie di menta fresca.
Preparazione: lavare le pesche e tagliarle a pezzettoni, dopodiché inserirli nel frullatore dove si uniranno anche i vasetti di yogurt, lo zucchero ed il latte. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Appena prima di servire, tritare i cubetti di ghiaccio ed incorporarli al frullato in ogni porzione, decorandola in superficie con deliziose foglioline di menta.
Frullato vanigliato Green
Ingredienti per 4 persone: 2 banane, 2 mele, 2 kiwi, 1 pizzico di vaniglia in polvere, 5 cucchiaini di the verde, 3 bicchieri di latte, 3 cucchiaini di cocco disidratato.
Preparazione: frullare insieme la frutta, il the verde, la vaniglia e il latte. Versare le porzioni nei bicchieri e decorare la superficie con le scaglie di cocco.
Milk-shake alla cannella
Ingredienti per 4 persone: 12 cucchiai di gelato alla cannella (1 banana congelata a pezzetti, 1 pera congelata a pezzetti, 1 pizzico di vaniglia), 2 mele, cannella in polvere, latte di cocco.
Procedimento: ottenere il gelato alla cannella frullando la banana e la pera congelate, il pizzico di vaniglia e un po’ di cannella in polvere. Frullare quindi i 12 cucchiai di gelato, le mele, il latte di cocco e la cannella, fino a ottenere un composto spumoso. Decorare con una spolverata di cannella.